这种虾的学名是什么威海荣成当地叫做“夹虾”、“媳妇虾”,头很大身子小,味道鲜美
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立虾有虾线吗
答:立虾有虾线。只是长短或者粗细不同而已,所以立虾是有虾线的。
立虾虾体长大而侧扁。甲壳较薄,光滑略透明,头胸甲较坚硬宽大,中央前端延伸成长而呈尖的额角,上缘具7~9齿,下缘具3~4齿,额角下两侧具眼1对,有柄。生活习性是立虾栖于沿岸浅海,白昼常潜入沙底内,不作大范围的移动。
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青岛人叫立虾,学名鸡爪虾、厚壳虾、红虾、厚虾、硬枪虾,我国沿海均有分市,东海及黄渤海产量较多。
立虾体较粗短,甲壳很厚,表面粗糙不平,腹部背面有脊,尾节末端尖细,两侧有活动刺。
体红黄色,腹部备节前缘白色,后背为红黄色,弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。
五种常见的海虾
1、明虾
明虾(Penaeuschinensis),又称中国明对虾、东方对虾、明虾,属节肢动物门(Arthropoda),甲壳纲(Crustacea),十足目(Decapoda),对虾科(Penaeidae)对虾属(Penaeus),一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵。
2、刀额新对虾
刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾,商业上称基围虾。刀额新对虾因壳薄体肥,肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。
3、琵琶虾
琵琶虾俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”,又称“富贵虾”、“琵琶虾”等,虾蛄是其学名。属节肢动物门,甲壳纲,口足目,虾蛄科品种。中国沿海均产,以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。虾蛄为底牺穴居虾类,分布于浅潮(水深不超过30米)和深海泥沙或珊瑚礁中,白天潜伏、夜里出来活动。
4、红虾
红虾学名为中华管鞭虾,亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等,属于管鞭虾属。体长50~90毫米,体重1.5~9.0克,体红色,第1~6腹节后缘颜色较浓,呈鲜红色带状,头胸甲较大,易脱落。红虾分布于中国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。
5、脊尾白虾
脊尾白虾为近岸广盐广温广布种,一般生活在近岸的浅海中,盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中,经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强,水温在2~35°C范围内均能成活,在冬天低温时,有钻洞冬眠的习性
立虾的做法
原料:蛎虾、大葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜、油、盐、酱油。
做法步骤:
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第1步、蛎虾去须,清洗干净,沥干水。
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第2步、配菜调料准备好:大葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜清洗干净。
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第3步、姜蒜切末、辣椒大葱切小圈,香菜切寸段。
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第4步、炒锅中倒适量油,油温5成热时,将蛎虾倒入锅中不停翻炒。
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第5步、将蛎虾翻炒至身体弯曲,颜色由透明变微红,锅中的水汽全部炒干。
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第6步、继续翻炒,直到小蛎虾外皮有些干酥,锅中无一点水分,将姜末蒜末葱圈辣椒圈倒入锅中翻炒,炒出香味。
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第7步、根据口味撒少许盐、倒少许酱油,翻炒均匀后撒香菜段增色添香。一道绝佳的下酒菜出锅欧陆娱乐喽!
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第8步、爆炒蛎虾,酥香入味,味道超赞
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